Blog de PROVESSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS
La Pilar Martínez i en Joan Puig ens guiaran en una passajada de reconeixement botànic per la Vall de Sant Daniel.
El 2 d'abril, dissabte, de 9:30 a 11:30 hores
Aforament limitat, per assistir a l'activitat cal inscripció prèvia enviat un correu electrònic a lavalldesantdaniel@gmail.com.
En col·laboració amb l'Associació de veïns de la Vall de Sant Daniel.
Ubicació:
Ingredients: | • 250 grams de cigrons • 1 ceba • 2 alls • 1 pastanaga • 1 porro | • 2 tomates madures • 200 grams de fulles de malva • Tres capítols florals de fonoll • Sal • Oli |
En una cassola es sofregeix la ceba, el porro, els alls i quan ja estan ben tous s’hi afegeix la pastanaga tallada petita i al cap de 5 minuts s’hi posa les tomates ratllades. Quan ja està tot ben integrat, s’hi afegeix una culleradeta de sal i les fulles de malva ben picadetes.
Es deixa coure 5 minuts i s’hi posen els cigrons remullats des de la nit anterior.
S’hi afegeix aigua fins a cobrir els ingredients i es deixa bullir uns 40 minuts. Quan falti poc per apagar el foc s’hi tiren les flors de fonoll i es deixa reposar uns 10 minuts abans de servir.
Nota: per evitar un temps llarg de cocció es pot fer amb cigrons prèviament bullits.
Pilar Martínez
recollit a " Herbes a la cuina" el 2020
Ingredients: | • 300 grams de verdolaga • 1 ceba gran • 10 ametlles picades | • 150 grams de mill • Sal, pebre i oli |
Es posa el mill a bullir a foc lent en dos gots d’aigua.
A part, saltegem la ceba durant 5 minuts a foc lent i hi afegim la verdolaga prèviament rentada i sense les tiges més gruixudes.
Salpebrem i afegim les ametlles picades amb el morter i traiem del foc.
Amb el mill ja cuit farem pilonets amb l’ajuda d’un motlle rodó, si es vol, i a sobre posarem el saltejat de verdolaga. I a punt per a servir!
Nota: en comptes de mill es pot fer amb arròs integral.
Pilar Martínez
recollit a " Herbes a la cuina" el 2020
Celebrem l’EQUINOCCI DE PRIMAVERA AMB ELS 4 ELEMENTS: recollida de les primeres herbes de primavera, tisanes, contes i llegendes.
A càrrec de Filomena Ribalta, Pilar Martínez i Teresa Puértolas.